Il croccante e famoso anello di pasta è realizzato con farina di grano tenero, zucchero, liquore all'anice, olio extravergine d'oliva e uova. Questi sono gli ingredienti alla base della preparazione del Tarallo all’uovo PAT, denominato “piccilatidde”, tipico della tradizione gravinese che, in passato, decorava le tavole nuziali.