Cicerchia della Murgia 1kg

La cicerchia, Lathyrus sathivus, è un’antica leguminosa da granella la cui pianta è simile a quella dei ceci, ma più rustica. I suoi semi, dalla buccia poco coriacea, sono cuneiformi, angolosi, di colore biancastro, marrone-giallastro o giallo crema. Da cruda, ha un odore confondibile con quello dei piselli; il suo sapore richiama un misto tra fava e pisello. La cicerchia è caratterizzata dall’elevato contenuto di ferro.